山城食坊－馬來西亞河婆擂茶飯

馬來西亞華人的文化流傳至今，源於自每一個新村， 「思源」的概念就是要收錄每一個新村的據點． 製作：古月添記客家擂茶－源自雙溪古月 規格：長   1000 cm /   寬   10 cm /   高   250 cm 材料：水管（鐵） 緣於數年前在 YouTube 看了一部關於馬來西亞 「新村」 的紀錄片，深入發現這具有馬來西亞華人文化的特徵，雖然東南亞當年除了南洋，印尼或菲律賓也同樣有許多華工來求生，但是您不難發現，這些亞州國家的華人與馬來西亞有很大的差別． 馬來西亞的新村扮演一個極為重要的角色．它讓大家無形中聚結在一起生活，這無形中也讓我們傳統的文化可以流傳下去，最為馬來西亞華人驕傲的是華校的茁壯，讓母語的傳承都一一延續了．當然，我們家鄉的 「 擂茶 」 也因為這樣，完整的保留下來了． 山城怡保根據紀錄，該屬霹靂州是全馬來西亞首多，共擁有 135 個新村（全馬共有 450 個新村），這全都是因 「錫」而起． 因錫而起，也因錫而落．當年霹靂州因為錫礦，召集了大量的華工開闢，造就了繁榮的錫代．最後也因為錫，出現人去樓空的落寞現象． 回頭來看這山城失落的二三十年並不是完全的壞事，過去的輝煌容貌還一直停留在那，走在怡保的街頭彷彿時空回流，您不難發現過去的痕跡．是的，這就是山城無意間躲過了發展的摧殘，在 2017 年，獲得了 Lonely Planet ＜孤獨星球＞票選的六名（ 全亚州十大最佳旅游景点之一 ） ， 希望未來的發展可以與這些文化古蹟共存． 待過數個城市後發現，我們馬來西亞的華人真的很不一樣，這些人文文化必須要好好的保留，讓後輩子孫及介紹給國外的朋友了解．因這一小小的種子藏在心中，故所以有了這家 【古月添記客家擂茶】小店，及 今天（完工日期 2018/02/06 ）的這一個作品 「思源」． （2020/02/01 已結束上環18店－2021/11/15 已在台灣建立－山城食坊） 朋友們，如您經過山城怡保，千萬別錯過這百年傳承的美味 「擂茶」，及「思源」這一作品．古月添記客家...

從古月添記客家擂茶開業起一直到營業數個月後，這一面牆始終還沒決定該如何布置！（腦板太混 ~”~ ） 古月添記客家擂茶開業於2017年4月25日 呵呵，不是的 。 其實全因我們的宗旨關係，添記堅持了許多東西都必須要嚴格的控管品質，無論能吃的或是不能吃的都必須遵守，簡單說就是 「 龜毛 」。 白白淨淨 空空視野 在這小店內，所有的設計都是自己搞，許多大大小小的裝飾都是自己 DIY 的作品。這種精神也衍生到我們的餐點上，我們賣的食品從材料備貨開始，工廠批發的食品我們是沒賣的。所以我們的擂茶也算是一種可食用的藝術品，堅持健康、養生、創新的概念在經營。 武林秘笈小櫃子也是我們自己DIY的唷！ 櫃台也是！ 回來主題，許多人問 「 思源 」 材質為何是鐵水管呢？是否有其他的涵義？ 恩恩，當初在構思上，一來我們希望裝飾可以符合擂茶樸實的精神，鐵水管剛好符合我們的需求，雖然鐵水管不是甚麼高級的東西，但是它卻是您我都不會陌生的材料，無論是看或觸碰起來，帶給人們有一種親切的感覺 。 重要的夥伴（小藍） 二來是考量到自身 DIY 的執行能力，選擇一條安全的來實現，成功的機率比較大 ，畢竟腦板不是甚麼木鐵等等工匠背景，單純業餘興趣手癢滴。（ 哈哈，腦板也是會有怕搞不定的時候 。板娘在偷笑ing.... ） 話說六分鐵管不便宜說 以上就是決定了這一面牆後來的命運 。之前說了在營業後數個月才決定設計，那為何會等到 10 個月後才完成呢？ 這咚咚叫法蘭片 恩恩，在決定後，我們就準備材料了，由於在馬來西亞有一些部分的素材是找不到，某些因價格很昂貴的關係，所以我們到中國採購了所需要的材料，然後海運到馬來西亞，足足花了 3 個多月，拿到材料已經是 12 月尾了（快淚崩～）。 整理好的部分材料 材料抵達後，腦板失眠了幾天（上班時出現精神不佳 @@” ），終於搞定了初步的樣貌，但 …… （計畫永遠趕不上變化）。哈哈，是的。大家現在看到的，有百分之八十都是即興創作，失眠的幾個夜晚好像有點多餘，哈哈。套句星爺（周星馳）在少林足球的一句對白：創作的東西是很主觀滴，果然一點都沒錯～（猛點頭）。 山城怡保－擂茶的故鄉之板娘的視角 水管層板施工之女兒視角 其實...

雙溪古月（ Malim Nawar ） 在筆者的記憶裡停留在五歲兒時中，這次得到了我兩位叔叔（潘群瑛先生及潘友瑛律師）的協助，將帶大家一探我們家鄉之美． 雙溪古月 日據時代留下的古蹟 「日本樓」 日本樓 外觀 二次世界大戰，雙溪古月曾經是日本軍事要地，大批日軍官員落腳於此．當年日軍還蓋了許多 「日本樓」，有高有低多達數座，據潘群瑛先生回憶，當年周圍還有許多廢棄的游泳池，也是小時與同學們玩樂的地點． 日本樓 中心唯空 如今 「日本樓」只剩下一座，附近的游泳池也以視而不見，該古蹟周圍已蓋了許多民宅．但是經過小弟實際的走訪，能親身一睹該古蹟的風采，還是讓我感觸良多，或許這就是古蹟的魅力，一座經過無數的歲月建築依然幸存，希望政府及居民們能夠永遠的守護著它． 日本樓 內部可觀察當時的建築技術 「日本樓」用途，據說該為戰爭時期用來通報的工具，就如狼煙等效果．該建築構造中心為空，底層可堆木炭等材料進行製造煙霧，由於沒有任何實際歷史記載，我們也只能從建築構造等外觀來進行猜測． 遠觀日本樓之美 (來源自網路) 該古蹟隱藏在鄉村裡面，外地人或許需要當地人協助比較好找，如果有經過雙溪古月，不妨親身一睹該古蹟吧！ 聯繫與關注我們： 電郵： ipohcanteen"a"gmail.com 部落閣： http://ipohcanteen.blogspot.tw FaceBook： 山城食坊（馬來西亞河婆客家擂茶飯in台灣） 2020/02/01 承辦人已結束馬來西亞怡保上環18店的營業，已搬遷至 台灣新竹縣芎林鄉文昌街91號 ． 關注我們台灣的粉絲頁：山城食坊